MEDANHEADLINES.COM – Rojo Sambel pada 2022 hanya usaha kaki. Sang owner Yudistira Putra baru mendapat kesempatan bertemu Raffi Ahmad di Februari 2023. Melihat menu dan potensi Rojo Sambel sejalan dengan cita-cita Raffi yang ingin membantu UMKM, Raffi pun berinvestasi dan melahirkan brand bernama Rojo Sambel Si Aa.
Adhya Group mendapat hak eksklusif untuk menjalankan bisnis dan membuka sekitar 50 outlet di Sumatera dan Jakarta. Outlet di Jalan Jawa, Bantan, Kecamatan Siantar Barat,Pematangsiantar, Sumatera Utara, yang dibuka pada Sabtu (25/5), menjadi gerai pertama di Kota Siantar.
Rojo Sambel Si Aa menghadirkan beragam menu favorit dengan ciri khas sendiri yaitu prosespengasapan. Contohnya ayam asap, bebek asap, ayam goreng, bebek goreng, nasi jeruk dan nasi bakar. Menu tambahan berupa tahu, tempe, cah kangkung, cah kangkung belacan. Beberapa minuman pilihan yaitu es jeruk, es kelapa dan es kelapa jeruk.
Hidangan dinikmati bersama sambal mangga, sambal bumbu hitam, sambal bawang dan sambal dadak yang pedas dengan rasa menggugah selera bagi para pecinta sambal.
Beberapa penikmat kuliner mungkin bertanya mengapa daging ayam atau bebek Rojo
Sambel Si Aa berwarna merah. Hal ini karena pengolahannya melalui empat proses
yaitu: daging diungkep terlebih dahulu.
Kemudian dipresto supaya daging empuk. Lalu memasuki fermentasi pengasapan menggunakan panas dari pembakaran kayu, diletakkan dekat api agar tidak terbakar. Proses ini menambah cita rasa juga mempercantik warna daging menjadi merah dengan reaksi Maillard. Tahap akhir, daging dibakar atau digoreng sesuai permintaan pelanggan.
Vice President Divisi Food & Beverages Adhya Group Oslan Ridha Ahmad dan Chef CorporateExecutive Boma menjanjikan masa depan yang cemerlang bagi penikmat ayam dan bebek untuk turut hadir dan meramaikan suasana peluncuran UMKM Indonesia yang semakin maju ke depan.
“Rojo Sambel Si Aa, top mantap is the best!” kata Oslan.
